Wissenswertes

Ob zur kurzen Mittagspause in erholsamer Atmosphäre oder nach einem anstrengenden Arbeitsalltag - in der Kaffeebar kann man sich erholen, entspannen und ... genießen. Eine frische Tasse Kaffee in angenehmer Atmosphäre ist ein sinnliches Erlebnis.

Vom Alltag Abstand nehmen... was früher ein gern gepflegtes Ritual "älterer Damen und Herren" in den Cafés war, hat sich zu einem kommunikativen Ort für die jüngere Generation gemausert - in amerikanischem Stil, mit freundlichem Service und einem reichhaltigen Angebot an verschiedenen Kaffeesorten und unterschiedlichsten Zubereitungsarten.

Jeden Tag einen anderen Kaffee genießen... bis man sein "Lieblingsgetränk" herausgefunden hat, so könnte die Devise lauten. Ein Tässchen Kaffee aus Kenia, mit einem Hauch Zimt oder Vanille, ein Cappuccino, Espresso, oder auch ein kleiner belebender Mokka - dem Erleben scheinen keine Grenzen gesetzt. Darüber hinaus lassen sich die kleinen Gaumenfreuden noch durch Snacks erhöhen: Bagels, Cookies und Muffins sind keine Fremdworte mehr, und manchmal gibt es auch einen "Caesar's Salad" für den "kleinen Hunger".

So wie die allseits bekannten Fast-Food-Restaurants in nahezu jeder Stadt ihre Niederlassung haben, so breiten sich jetzt auch in Berlin, Hamburg oder München die Coffeeshop-Ketten aus. Die weltweit größte Kette, Starbucks z.B., - nicht nur in Malaysia, Hongkong oder Singapur vertreten - will jetzt auch in Europa Fuß fassen, dem Land mit einer langjährigen Kaffeehauskultur.

Ein kleiner Streifzug

Wenn man der Geschichte glauben darf, liegt der Ursprung der Kaffeepflanze in dem Hochland Abessiniens, und erfuhr Anfang des 11. Jahrhunderts seine erste schriftliche Erwähnung als Heilmittel. Als Genussmittel wurde der Kaffee dann seit ungefähr Mitte des 15. Jahrhunderts erwähnt. In der zweiten Hälfte gelangte die Bohne über Mekka und Medina nach Kairo. Die Eroberung dieser Städte durch die Türken und die Ausbreitung des Osmanischen Reiches führte anschließend zu den beiden ersten Kaffeehäusern in Syrien um 1530.

Die ersten Kaffeehäuser in Europa öffneten in 1683 in Venedig und 1650 in London - 1677 war es in Hamburg soweit. Das Kaffeehaus war ein Ort der Intellektuellen, Politiker und Bürger, um sich zum Preis einer Tasse Kaffees in Debatten und Gesprächen zu unterhalten. Und manch ein Roman hat seine Entstehung dem österreichischen Kaffeehaus zu verdanken - dem Treffpunkt von Künstlern und Schriftstellern.

Und heute...

ist der Kaffee - nach Wasser - das weltweit beliebteste Getränk; der private Verbrauch der Deutschen liegt pro Jahr bei ca. 6,7 Kilogramm, d. h. etwa 4 Tassen pro Tag, noch vor den USA.

Und damit der Kaffee bei Ihnen auch im Büro zum Genuss wird, sollten Sie einiges über den Kaffee, seinen Anbau und die Zubereitung wissen, denn:

Jeder Kaffee ist nur so gut wie seine Bohne!

Grundsätzlich wird unterschieden zwischen

a) den einfacheren Robusta-Sorten, die weniger heikel in der Aufzucht und oft in den "Billig"-Marken vieler Anbieter zu finden sind, und

b) den anspruchsvolleren und hochwertigen Arabica-Sorten, die sowohl eine feine Säure als auch ein volles Aroma besitzen. Da der Anbau dieser Kaffeebäume einer besonders intensiven Pflege bedarf, findet man unter diesen Kaffees auch Spitzenprodukte.

Der Röstgrad ist zwar mitentscheidend für den Kaffeegeschmack - doch im Büro wird man auf die handelsüblichen Produkte zugreifen. Damit der Qualitätsverlust sich in Grenzen hält, sollte man - wenn möglich - ganze Bohnen und frischgemahlenen Kaffee bevorzugen.

Das Wasser zum Aufbrühen sollte stets kalt aufgesetzt werden, da es mehr Sauerstoff enthält. Wie beim Tee - kurz aufkochen und abkühlen lassen (die ideale Brühtemperatur liegt hier bei 90 bis 96 °C) und anschließend in einer Keramik-, Porzellan- oder Glaskanne aufgießen.

Und dann... am besten gleich genießen. Nach spätestens einer halben Stunde wird der Kaffee bitter!

Ist Ihr Arbeitsalltag jedoch oft so hektisch, dass Sie sich in dieser Weise der optimalen Kaffeezubereitung nicht widmen können (oder zu viele Kolleginnen und Kollegen gerne ein Tässchen hätten), hat sich die Industrie entsprechend auf den Trend der Zeit eingestellt: Für jedes Büro gibt es die passende Maschine in Größe und Ausstattung.

Bei Kaffeeautomaten mit Frischbrühsystem, bei denen innerhalb kürzester Zeit der Kaffee durch Filterpapier aufgebrüht wird, braucht man nur noch die Tasse darunter zu halten, den Knopf zu drücken - und schon dampft der Kaffee in der Tasse. Vorbei die Zeiten des abgestandenen Gebräus in der Thermoskanne oder von der Warmhalteplatte! Einem anregenden Büroalltag steht dann nichts mehr im Wege.

Für die entspannenden Momente im Leben gibt es den Hauch des Besonderen im Coffeeshop - mit der Lieblingsmischung zum Mitnehmen für Zuhause.

Und lesen Sie nächstes Mal...

die positiven Effekte des Kaffees auf die Gesundheit sowie Tipps und Rezepte.