Magazin / Afterwork Rezept-Börse

Danke - da kann dann ja (fast) nix mehr schief gehen, gell ;-))
 

Hallo Etoblau,

ich meinte natürlich einen halben Liter (1/2 l). Das ist, wenn man den Schlaf noch nicht richtig aus hat. Vielen Dank für den Hinweis, muss ich gerade in meinem privaten Rezept auch noch ändern....

Ohhhh Mannn..... ;-)

LG
Pokerface
 

Hört sich saugut an und wird nachgebacken. Aber eine Frage zum Verständnis: Du schreibst 500 ml Apfelsaft und in Klammern 1/4 l - 500 ml sind aber ein halber Liter. Was'n nu richtig???
 

Hallo Ihr Lieben

und einen guten Start in die neue Woche.

Diesen Kuchen habe ich am Samstag mittags gebacken und heute ist noch genau ein Stück übrig. Die ganze Familie war begeistert (vielleicht auch nur, weil sie nicht selbst backen mussten ;-))) )

Ich hatte erst etwas Probleme "Kardamom" zu finden, aber nach zwei Geschäften war ich bei Kauflaund und bin im Bio-Gewürzeregal fündig geworden.

So - und jetzt gutes Gelingen:

Würziger Apfelkuchen

Zubereitungszeit: 50 Minuten, ohne Abkühlzeit
Backzeit: etwa 40 Minuten

Für den Rührteig:
200 g weiche Butter oder Margarine
200 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
4 Eier (Größe M)
1 gestr. TL gemahlener Zimt
½ gestr. TL gemahlener Ingwer
1 Msp. Kardamom
250 g Weizenmehl
2 gestr. TL Dr. Oetker Backin

Für den Belag:
12 – 15 mittelgroße Äpfel, z. B. Cox Orange
etwa 100 g Preiselbeerkonfitüre

Für den Guss:
500 ml (1/4 l) Apfelsaft oder halb Weißwein, halb Wasser
2 Pck. ungezuckerter Tortenguss, klar
2 EL Zucker


Insgesamt:
E: 59 g, F: 207 g, Kh: 722
kJ: 21089, kcal: 5044

1. Für den Teig Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Salz unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa ½ Minute). Zimt, Ingwer und Kardamom hinzufügen.

2. Mehl mit Backpulver mischen, in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Den Teig auf ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet) geben und glatt streichen.

3. Den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C, Heißluft: etwa 160 °C

4. Für den Belag Äpfel schälen. Das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher ausstechen. Die Äpfel in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Apfelscheiben sofort dachziegelartig auf den Teig legen. Die Löcher in den Apfelscheiben mit Konfitüre füllen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Apfelkuchen etwa 40 Minuten backen.

5. Backblech auf einen Kuchenrost stellen. Den Kuchen erkalten lassen.

6. Für den Guss aus Apfelsaft oder Wein und Wasser, Tortengusspulver und Zucker einen Guss nach Packungsanleitung zubereiten. Den Guss gleichmäßig auf den Kuchen streichen. Guss fest werden lassen.