Magazin / Afterwork Rezept-Börse

Hallo an Alle,

dieses Gericht MÜSST Ihr unbedingt ausprobieren. Das ist soooo gut - wirklich. Da wurde sogar die Auflaufform ausgekratzt ;-)))))))

Taco-Auflauf mit Schweinenackensteaks

4 Portionen

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Garzeit: etwa 85 Minuten

400 g Zwiebeln
1 EL Butterschmalz
4 Schweinenackensteaks (je etwa 150 g)
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
225 – 250 ml scharfe Taco-Sauce oder Salsa-Sauce (aus dem Glas)
75 ml Gemüsebrühe

500 g Kartoffeln
140 g Gemüsemais (aus der Dose)
2 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
50 g Tortilla-Chili-Chips
100 g frisch geriebener Cheddar-Käse


Pro Portion:
E: 42 g, F: 43 g, Kh: 36 g,
kJ: 2904, kcal: 694

1. Den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C, Heißluft: etwa 180 °C

2. Zwiebeln abziehen und in Spalten schneiden. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelspalten darin andünsten. Nackensteaks mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

3. Zwiebelspalten und Nackensteaks leicht überlappend oder nebeneinander in eine große Auflaufform schichten. Taco- oder Salsa-Sauce mit Brühe verrühren und darauf verteilen.

4. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Auflauf etwa 40 Minuten garen.

5. Kartoffeln waschen, schälen, abspülen, abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Mais in einem Sieb abtropfen lassen. Kartoffelwürfel mit Mais mischen, mit Salz und Pfeffer würzen, Speiseöl untermengen.

6. Die Auflaufform aus dem Backofen nehmen. Die Kartoffel-Mais-Mischung auf den Nackensteaks verteilen und etwas untermischen. Die Form wieder auf dem Rost in den heißen Backofen schieben. Den Auflauf bei gleicher Backofentemperatur weitere etwa 35 Minuten garen.

7. Die Form wieder aus dem Backofen nehmen. Tortilla-Chips auf dem Auflauf verteilen und mit Käse bestreuen. Die Form wieder auf dem Rost in den heißen Backofen schieben. Den Auflauf bei gleicher Backofentemperatur etwa 10 Minuten goldbraun überbacken.