Magazin / Afterwork Rezept-Börse

Hallo iivo,

schön, wenn es Dir geschmeckt hat. Ich mache auch nicht immer alles ganz genau nach Rezept. Mal ein bisserl mehr, mal ein bisserl weniger. Hauptsache, es schmeckt einem hinterher ;-)

Lieben Gruß
 

Danke für das Rezept Pokerface! :-)

Sehr lecker!, wenn ich auch ein paar der Zutaten weggelassen habe. Da kann man sich nicht maßregeln ;-)
 

Ich weiß, was Du meinst. Mir geht es auch immer so und ich muss mich wirklich maßregeln....

Na ja, deswegen versuche ich ein bisserl kalorienbewußter zu kochen (was mir mit diesem Salat nicht so ganz gelungen ist, aber man kann ja nicht nur verzichten)......

LG
Pokerface
 

Guten Abend Pokerface,

das war keine gute Idee so spät hier (21.58 h) noch vorbei zu schauen, denn das machte bereits beim Lesen Appetit und trieb mich zum Kühlschrank. Ergebnis, eine Menge Hüftgold.....-:)

LG
Lena
 

Hallo,

hier kommt das angekündigte Rezept....
Ich kann es Euch wirklich nur empfehlen - ist mal etwas ganz anderes und sehr lecker (satt macht es auch).

Pikanter Käsesalat

4 Portionen

Zubereitung: 20 Minuten

2 EL abgezogene Mandeln

Für die Vinaigrette:
3 EL Apfelessig
2 EL Apfel- oder Orangensaft
1 Prise Zucker
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
½ TL mittelscharfer Senf
1 TL geriebener Meerrettich (aus dem Glas)
3 EL Sonnenblumenöl
2 EL Mandelöl (ich habe ersatzweise Walnußöl verwendet)
6 getrocknete Saft-Aprikosen

Für den Salat:
300 g kernlose, blaue Weintrauben (rote Weintrauben gehen auch)
250 g Emmentaler Käse, am Stück
250 g Gouda-Käse, am Stück

2 Kolben roter Chicorée (ich habe ersatzweise den Grünen genommen)
150 g Radicchio

Pro Portion:
E: 34 g, F: 60 g, Kh: 23 g,
kJ: 3218, kcal: 768

1. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett unter Wenden goldbraun rösten und auf einen Teller geben.

2. Für die Vinaigrette Essig mit Saft, Zucker, Salz, Pfeffer, Senf und Meerrettich in einer Schüssel verrühren. Sonnenblumen- und Mandelöl unterschlagen. Aprikosen in feine Streifen schneiden und unter die Vinaigrette rühren.

3. Für den Salat die Weintrauben abspülen, trocken tupfen, entstielen und halbieren. Beide Käsesorten würfeln.

4. Chicorée und Radicchio putzen, abspülen und gut abtropfen lassen. Chicorée längs halbieren und jeweils den Strunk keilförmig herausschneiden. Salate in mundgerechte Stücke schneiden. Salate mit Weintrauben und Käsewürfeln mischen, in Portionsschälchen anrichten. Käsesalat mit der Vinaigrette beträufeln.


Zum guten Schluss bleibt mir dann nur noch, einen guten Hunger zu wünschen.

LG
Pokerface