Magazin / Afterwork Rezept-Börse

Hallo Lena,

ich kann Dir garantieren - das schmeckt so gut, wie es sich liest :-)))))

Ganz lieben Gruß
 

..........wenn man hungrig ist und nichts zu beissen hat und dann auch noch im Zug sitzt ist dieses Rezept die reinste Körperverletzung...........*grins*

...mit läuft das Wasser im Mund zusammen..............!

LG
Lena
 

Hallo an Alle,

melde mich aus meinem Urlaub wieder zurück und bringe direkt ein geniales Rezept mit. Solltet Ihr unbedingt ausprobieren. Es ist wirklich einfach zu kochen - sieht hinterher auf dem Teller aber sehr nach gehobener Küche aus und (das Wichtigste) es schmeckt einfach super lecker.

Mein Mann hat es direkt in die Lieblingsrezepte einsortiert :-)))))

Gefüllte Putenbrustfilets

4 Portionen

Zubereitung: 40 Minuten
Garzeit: etwa 25 Minuten

2 Putenbrustfilets (je etwa 350 g)
Salz
frisch gemahlener, weißer Pfeffer
Paprikapulver edelsüß

Für die Füllung:
75 g Zucchini
1 Bund Basilikum
150 g Schafkäse

30 g Butterschmalz
40 g Weizenmehl

Für die Sauce:
150 g Crème fraîche
100 g Schlagsahne
1 EL Tomatenmark
Cayennepfeffer

Außerdem:
Holzstäbchen oder Küchengarn


Pro Portion:
E: 52 g, F: 36 g, Kh: 12 g,
kJ: 2580, kcal: 617

1. Putenbrustfilets kurz unter fließendem kalten Wasser abspülen und trocken tupfen. Jeweils mit einem scharfen Messer eine längliche Tasche einschneiden. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

2. Für die Füllung Zucchini waschen, abtrocknen und die Enden abschneiden. Zucchini in kleine Würfel schneiden. Basilikum abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen. Blättchen in feine Streifen schneiden (einige Basilikumstreifen für die Sauce beiseitelegen). Schafkäse klein würfeln.

3. Zucchiniwürfel mit den Schafkäsewürfeln und Basilikumstreifen vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Putenbrustfilets damit füllen. Die Öffnungen mit Holzstäbchen oder Küchengarn verschließen.

4. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Putenbrustfilets mit Mehl bestäuben und in dem Butterschmalz von beiden Seiten etwa 25 Minuten garen. Putenbrustfilets herausnehmen, Holzstäbchen oder Küchengarn entfernen. Filets warm stellen.

5. Für die Sauce Crème fraîche, Sahne und Tomatenmark unter den Bratensatz rühren und unter Rühren aufkochen lassen.

6. Anschließend die Sauce mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Beiseitegelegte Basilikumstreifen unterrühren.

7. Die Putenbrustfilets in Scheiben schneiden, mit der Sauce auf Tellern anrichten.




Beilage: Kräuterkartoffeln, Reis, verschiedene Blattsalate.



So - laßt es Euch schmecken

Liebe Grüße
Pokerface